Узнаём больше о холодном лакомстве в первую субботу февраля.
Просто шоколадное и с крошкой, клубничное, с черникой или с варёной сгущёнкой — это всё о мороженом. У вас уже потекли слюнки? Настоящих фанатов холодного десерта не остановят ни снега, ни стужа, ни морозный треск за окном, поэтому они не ждут жарких весенне-летних деньков, чтобы отведать любимое лакомство. Для таких людей 1 февраля — особенная дата, ведь сегодня отмечается День мороженого на завтрак. А это значит, что сладкоежки могут законно позволить себе начать наслаждаться мороженым с самого утра.
В честь неформального праздника мы разберёмся в истории его появления, а также в пользе и вреде десерта.
День мороженого на завтрак отмечается в первую субботу февраля. Возник он в 1960-х годах в США, а идея праздника принадлежит матери шестерых детей Флоренс Раппопорт из Рочестера, штат Нью-Йорк. В одну февральскую субботу дети заявили Флоренс, что на улице слишком холодно, чтобы там играть. Тогда мать предложила им отведать на завтрак летнее лакомство, мороженое, и объявила им, что это праздник. В дальнейшем обычай, зародившийся в американской семье, распространился по всему миру. Празднования были зарегистрированы в Китае, Германии, Намибии, Новой Зеландии, особую популярность День мороженого на завтрак заработал в Израиле.
Кстати, Всемирный день мороженого отмечается 10 июня: считается, что именно в эту дату в 1786 году в США начались массовые продажи холодного десерта. Но ещё три тысячи лет назад в Китае делали прохладительные блюда изо льда, снега и фруктов. В дальнейшем там же появился рецепт смешивания молока и льда, который хранили в секрете. Между прочим, на Руси тоже делали своё мороженое: славяне смешивали молоко, творог, сметану и мёд, выставляли получившуюся массу на мороз.
В промышленных условиях мороженое готовят на основе сливок и молока, они дополняются водой, сахаром и загустителями. Чтобы масса получилась однородной, компоненты сладкого десерта постоянно взбиваются, и только на финальной стадии приготовления, перед заморозкой, в молочную смесь добавляют ягоды, фрукты, карамель, шоколад и т. д.
Помимо традиционного рецепта мороженого, существуют другие адаптированные варианты на любой вкус:
- Сорбет. Делается на основе ягодного или фруктового пюре, считается наименее калорийным видом мороженого;
- Фруктовый лёд. Состоит из замороженного сока;
- Безмолочное мороженое. Не содержит лактозу;
- Йогуртовое мороженое. Его делают из йогурта с дополнительными компонентами. Десерт признан отличной профилактикой заболеваний желудочно-кишечного тракта и дисбактериоза. Благодаря низкой температуре бактерии в йогуртовом мороженом остаются живыми около трёх месяцев.
При условии, что холодное лакомство состоит из натуральных компонентов, оно может быть очень полезным. Поэтому многие предпочитают делать мороженое самостоятельно в домашних условиях: так ты точно знаешь, какие продукты оказались в твоём десерте. Но даже в покупном мороженом можно найти более 20 полезных аминокислот и столько же витаминов. Это А, Е, С, В1, В2, бета-каротин, ценные жирные кислоты, кальций, натрий, фосфор, калий и магний. В том же пломбире содержатся ферменты, помогающие в расщеплении молочных жиров. А натуральное сливочное мороженое улучшает настроение и помогает бороться со стрессом. Аминокислоты, которые содержатся в этом замороженном чуде, повышают уровень "гормона счастья" — серотонина.
Однако мороженое — это высококалорийный продукт, и оно противопоказано при ожирении, гипертонии, хроническом гастрите, сахарном диабете, атеросклерозе, непереносимости лактозы. Диетологи не рекомендуют покупать "химозное" мороженое, то есть сильно ароматизированное и красочное: в нём содержатся синтетические вещества, красители и другие вредные добавки. Поэтому стоит тщательно подходить к вопросу выбора десерта, чтобы вкус вас не разочаровал.
Когда-нибудь сталкивались с тем, что при поедании мороженого начинает резко болеть голова? Всё потому, что при поедании лакомства происходит слишком быстрое снижение температуры тела, сужаются сосуды, ухудшается кровоток в головном мозге — это и вызывает боль. Романтичная прогулка по парку с мороженым, оказывается, тоже идея не из лучших. Вместе с вкусным десертом в организм могут попасть уличная пыль, выхлопные газы автомобилей и прочие загрязнения.
Если вы до сих пор задаётесь вопросом, сколько пломбира мне можно съесть, то, по мнению диетологов, за раз можно съесть одну порцию мороженого, состоящую из 100 граммов. В неделю без угрозы фигуре можно полакомиться мороженым два-три раза.
Так что сегодня сладкоежки могут позволить себе насладиться этим десертом и при этом не бояться никаких болей в горле: ведь заболевания вызывают не холодные продукты, а вирусы и бактерии. А вдвойне приятнее поедать любимое шоколадное или ванильное, зная следующий факт. Профессор Ёшихико Кога из Токио провёл эксперимент: одна группа добровольцев ела мороженое после сна и затем решала интеллектуальные задачи на компьютере, а вторая делала то же самое, но без десерта. Лучший результат мозговой активности и психологической устойчивости показали сластёны.
Фото созданы с помощью нейросети "Шедеврум"
Счастливого вам Дня мороженого на завтрак, но помните, что всего должно быть в меру!