Туристский информационный центр Омской области совместно с Государственным центром народного творчества создал виртуальный буклет "Вкусная карта Омской области" — удобный путеводитель по локальной кухне, уютным заведениям и фермерским хозяйствам региона.
В Омской области гастрономия — это больше, чем просто еда. Это память поколений, тепло семейных рецептов и особый вкус. Весной прошлого года Государственный центр народного творчества организовал серию выездов в районы Омской области для поисков самобытных кулинарных традиций русских сибиряков. Участники экспедиции поставили цель — отыскать уникальные рецепты, описать их и придумать, как можно популяризировать старинные блюда.
— Мы изучаем традиции и составляем описания объектов этнокультурного достояния, которые затем входят в региональный и федеральный реестры. А дальше эти объекты становятся теми брендами, которые формируют этнокультурный портрет нашей области на карте России. Среди таких брендов — чалдонская кухня, — делится заместитель директора ГЦНТ Виктория Багринцева.
Часть блюд была представлена в рамках различных городских событий и была включена в программу первого Всероссийского "Фестиваля русской кухни" (0+). А накануне в Сибирском культурном центре состоялась презентация "Вкусной карты Омской области" — интерактивного буклета, разработанного совместно специалистами ГЦНТ и Туристического информационного центра. Проект создан для привлечения туристов в наш регион.
Скриншоты "Вкусной карты Омской области"
— Блюда чалдонской кухни, наряду с ковроткачеством, домовой росписью и традиционными вечёрками, составляют золотой фонд нематериального этнокультурного достояния нашего края. Больше того — они становятся основой для новых туристических маршрутов и событийного календаря, — отметила заместитель министра культуры Омской области Светлана Бакулина.
В буклете представлены фотографии и описания 32 гастросимволов, 17 из которых относятся к старожильческим. Каждый связан с определённым районом Омской области. Кроме того, в нём можно найти информацию о фестивалях и мероприятиях, где эти блюда можно будет продегустировать, а также о датах их проведения в 2026 году. Помимо этого, "Вкусная карта" включает список ресторанов и кафе, где можно попробовать аутентичные блюда в любой день, независимо от наличия событийных мероприятий.
Листайте, выбирайте маршрут и отправляйтесь в путешествие за настоящими вкусами региона. Карту можно скачать.
Сейчас проект представлен в электронном виде, но планируется создать красочную печатную версию гастрокарты Омской области. Это не финальный вариант, так как этнографы и шеф-повара продолжают исследовать и интерпретировать местную кухню. В скором времени дополнит карту чай "Чалдоны", созданный титестером из красного китайского чая, иван-чая, гречишного чая, рябины, черёмухи, моркови и мёда. Напомним, что попробовать его можно будет в ближайшее воскресенье на Любинском проспекте. Также здесь можно будет угоститься "сердечными" блинами с припёком. О том, как спланировать свой день и проводить зиму вкусно и весело, читайте в нашем материале.