Специалист Роспотребнадзора расскажет, как правильно выбирать продукты для масленичных блинов и как сделать это блюдо более полезным.
Масленица — это прежде всего обильная и сытная пища, в которой блины являются основным угощением и символом приближающейся весны. Главное, о чём стоит помнить, — это умеренность. Например, специалисты омского Минздрава рекомендуют съедать не более трёх блинов без начинки в день.
Чтобы избежать неприятных последствий от употребления некачественных продуктов, мы советуем следовать простым правилам, разработанным специалистами Роспотребнадзора.
При выборе муки обращайте внимание на её сорт. Наиболее нежный — высший. Лучше покупать муку в бумажных пакетах, так она дольше сохраняет свои свойства. Качественная мука должна быть однородной, без посторонних примесей. Для снижения калорийности блинов можно взять:
- овсяную;
- ячменную;
- гречневую;
- ржаную;
- цельнозерновую муку;
- их смесь.
При выборе молока следует внимательно изучить информацию на упаковке. Жирность не влияет на полезность, но слишком жирные продукты могут хуже усваиваться организмом.
Выбирая молоко, внимательно изучите информацию на этикетке. На ней указаны состав продукта, условия хранения и срок годности. Для хранения молочной продукции требуются особые температурные условия, поэтому рекомендуется покупать его только в местах, где обеспечивается правильное хранение.
— В молоке при несоблюдении условий хранения ускоренными темпами размножаются различные микробы, включая кишечные палочки, стафилококки, которые способны вызвать острые кишечные инфекции и интоксикацию, — рассказывает специалист Роспотребнадзора Литвинова Ольга.
При покупке куриных яиц важно помнить, что их продажа с истёкшим сроком годности, загрязнённой скорлупой или с дефектами запрещена. Согласно российским стандартам, на каждом яйце должен быть штамп с соответствующей маркировкой. Это определит категорию яиц и максимальный срок их хранения. Мытые яйца хранятся не более 12 дней.
Начинка для блинов делает их более вкусными и сытными. Чтобы блины были не только вкусными, но и полезными, можно поэкспериментировать с ингредиентами.
— Традиционные наполнители для блинов жирные и сладкие. Используя правильные начинки, блины можно сделать по-настоящему здоровым блюдом, — отмечает специалист.
Вместо жирной сметаны можно использовать натуральный йогурт без вкусовых добавок, вместо варенья и сгущенного молока используйте мусс из свежемороженых ягод. Самым полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов, в качестве ингредиентов можно взять измельчённую зелень и овощи, например, огурцы, помидоры, лук.
Например, отличными вариантами начинок могут стать:
- Творог с зеленью — лёгкий, но питательный выбор.
- Грибы с луком — насыщенный вкус и аромат.
- Фрукты с йогуртом — лёгкий и свежий вариант.
- Курица или индейка с овощами — сытная и полезная начинка.
Если вы решили приготовить начинку из мяса, хотим напомнить вам, что все блюда из мяса обязательно должны проходить термическую обработку. Это позволит обезопасить себя и своих близких от кишечных инфекций.
Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит провести праздник без тяжёлых последствий.
Если вы не любите экспериментировать, но хотите попробовать свои силы в приготовлении традиционного масленичного угощения, то у нас есть классический рецепт, благодаря которому у вас получатся тонкие ажурные блинчики. Чтобы дать волю фантазии и порадовать себя и близких разными вариациями блинчиков, смотрите это видео. В нём вы найдёте начинки с различными ингредиентами и сможете освоить разные способы заворачивания блинов. На случай, если блины вас совсем не привлекают, у нас есть рецепт сдобного угощения: жаворонки, ёжики, грибочки и даже лебеди — всё это можно приготовить, используя простейший рецепт дрожжевого теста.
Изображения созданы с помощью Midjourney